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조개구이의 꼼수. 단단한 껍데기 속에 감춰진 조개의 비밀. 세대 불문! 나이 불문! 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘조개구이’. 주로 펄이 많은 서해 지역의 명물 음식으로 사랑 받았지만, 최근엔 도심 한복판까지 진출해 언제 어디서든 쉽게 맛볼 수 있는 친숙한 먹거리로 자리 잡고 있다. 특히 조...

대세 식재료 치즈의 두 얼굴. 바야흐로 치즈 전성시대이다. 입보다 눈을 먼저 즐겁게 해주는 대표 식재료 치즈는 고소하고 쫀득한 맛으로 여러 음식에 쓰이고 있는데! 특히 피자 치즈로 유명한 모차렐라 치즈는 등갈비, 주꾸미, 떡볶이 등 매운 음식과 찰떡궁합이다. 그런데 아무 의심 없이 자연 치...

저렴한 고기를 즐길 수 있는 정육식당. 대한민국 대표 외식 메뉴 고기! 그중 소고기는 비싼 가격 때문에 중요한 날에만 먹는 특별한 메뉴다. 그런데 요즘은 소비자를 위한 저렴한 정육식당이 등장했다. 정육식당은 일반 식당과 정육점이 결합한 형태로, 유통비용을 절감해 일반 고깃집보다 저렴한 ...

우리가 먹고 있는 ‘도다리’는 ‘진짜 도다리’가 아니다? 봄 하면 생각나는 생선 도다리. 특히 봄 도다리는 비타민, 단백질이 다량 함유되어 영양이 풍부하고 살이 꽉 차있어 봄 한 철에만 먹을 수 있는 별미로 많은 사람들이 찾고 있다. 이렇게 봄 몸값 높은 도다리는 시장에서도 1kg에 4~5만 ...

손님 뒤통수치는 잔반 재사용의 충격 실태! 한정식, 감자탕, 간장게장, 불고기, 김치찌개 등 식당에서 식사할 때면 은근히 걱정되는 한 가지가 있다. 바로 손님이 먹다 남긴 음식을 다른 손님에게 새 음식처럼 속여 파는 은밀한 속임수, 잔반 재사용! 2012년 2월부터 현재까지 약 3년간 먹거리 X...

<암컷대게 구출작전>11월부터 5월까지만 어업이 허용되어 이 시기에만 맛 볼 수 있는 귀한 수산물 ‘대게’. 그런데, 같은 종류인 꽃게와 달리 대게는 오직 수컷만을 먹을 수 있다는 사실! 종보호를 위해 암컷대게 포획을 1년 내내 금지하고 있기 때문. 성장하는데 1년이면 되는 꽃게와 달리 7-8년의 오랜 세월이 걸리는 대게는 자원이 고갈 되었을 때 회복 또한 더디고 힘들다한다. 하지만 그만큼 귀중한 암컷대게가 불법으로 암암리에 유통 되고 있다는 어민들의 말. 대게의 주요 산지에서부터 내륙의 식당과 시장들까지 먹거리X파일에서 암컷대게 불법유통 현장을 추적했다.

오븐구이 치킨, 매운 맛 구운 치킨의 속내 아무리 먹어도 질리지 않는 야식의 절대강자 치킨! 맥주와 함께 즐기는 국민 야식 치킨! 프라이드 치킨, 양념치킨, 오븐에 구운 치킨까지! 종류도 각양각색이다. 특히나 최근 들어 인기를 끌고 있는 오븐구이 치킨은 기름에 튀기지 않고 구워 담백한 맛으로 많은 사람들이 찾는다는데... 과연 오븐구이 치킨은 그들의 말대로 기름이 빠져 건강한 치킨이 맞을까? 오븐구이 치킨의 진실 구운 치킨에 대해서 취재하던 중 우리가 만난 제보자! 그는 오븐구이 치킨 프랜차이즈에서 근무한 이후로 구운 치킨을 입에 대지 않게 되었다고 한다. 언제 청소한 것인지 알 수 없는 오븐의 상태와 닦지 않은 그릴! 그가 말한 오븐구이 치킨의 제조과정은 그야말로 비위생 그 자체였는데... 직접 확인에 나선 제작진! 칸칸의 그릴 위, 뚝뚝 떨어지는 기름. 그렇다면 구운 치킨의 기름은 과연 얼마나 빠지는 것일까? 프라이드 치킨 vs 오븐구이 치킨! 기름 함량과 나트륨 함량까지! 상상했던 것과는 전혀 다른 결과에 우리는 놀랄 수 밖에 없었는데... 우리가 먹고 있는 오븐구이 치킨의 속내를 파헤쳐본다! # X플러스 '매운맛, 캡사이신의 실체' 대한민국은 지금 매운맛 중독! 이대로 괜찮을까? 바쁜 일상에 쌓여만 가는 스트레스를 한방에 풀어주는 매운 음식. 매운 족발, 짬뽕, 쭈꾸미, 카레 등 인기만큼 종류도 다양해지고 있다. 심지어 매운맛의 단계를 만들어 극도의 매운맛을 즐길 수 있는데... ‘조금 더 맵게’. ‘조금 더 맵게’를 외치는 사이 우리 몸은 점점 더 병들어 가고 있다는 사실! 매운맛에 중독된 대한민국 건강에 빨간불이 켜졌다! 사람들은 매운맛을 내는 고추의 주성분은 ‘캡사이신’. ‘캡사이신’에 대해 얼마나 잘 알고 있을까? 매운 음식은 새빨간 양념 속 갖가지 조미료가 숨어 있어 과다 나트륨 섭취를 유발시킬 수도 있다고 하는데... 세상에서 가장 맵다는 인고 고추 원액 소스를 매운 음식에 추가로 뿌려먹는 40대 직장인 박영수 씨와 모든 음식에 캡사이신 소스를 뿌려먹는 대학생 송지훈(22세) 씨까지 제작진을 경악하게 할 정도로 매운맛에 중독된 사례자 2명을 만나 매운 음식이 우리 몸에 어떤 영향을 끼치는지 또, 스트레스 해소에 진짜 도움이 되는 것인지 매운맛 중독에 대해 심도 있게 알아보기로 했다.

어묵의 실체 이제는 프리미엄 어묵 시대! 길에서 쉽게 즐기는 500원의 행복에서 이제는 명절 선물세트로 판매될 정도로 고급화된 어묵! 그래서인지 주변에서 수제어묵을 맛보는 것이 어렵지 않은 일이 됐다. 여러 가지 채소와 각종 부재료를 첨가하여 프리미엄 음식으로 재탄생된 어묵! 다양한 모습의 어묵이 쏟아지고 있는 한편, 소비자 입장에서 마냥 웃을 수만은 없는 실정이다. 어묵에 대한 불신과 불안감이 여전히 해소되지 않았기 때문. 언제 어디서나 쉽게 먹을 수 있는 어묵, 과연 믿고 먹을 수 있는 음식일까? 어묵 위생에 켜진 빨간불! 반찬으로, 간식으로 우리 식탁에 오르는 어묵. 이 어묵이 안전하게 만들어지는지 모르겠다는 소비자의 제보가 끊이지 않았다. 이에 먹거리X파일에서 어묵 제조과정에 대한 긴급 점검에 나섰는데. 취재 도중 제작진은 믿기 어려울 정도로 충격적인 현장을 목격하게 된다. 각종 첨가물은 필수! 어묵 제조 공장이라고는 도저히 믿을 수 없는 생산 현장까지! 도대체 이곳에선 어떻게 어묵이 만들어지는 것일까? 국내산 생선으로 만든 무첨가 어묵? 예로부터 어묵이라고 하면 직접 손질한 생선에 밀가루를 섞어서 튀겨낸 음식을 말한다. 모든 공정이 수작업으로 이루어지는 정성 어린 음식인 셈. 하지만 현재 국내에서 생산되는 어묵 대부분은 수입산 연육으로 만들어지고 있는 상황! 그렇다면 손수 어묵을 만드는 곳은 없을까? 국내산 생선으로 만든 무첨가 어묵은 없을까. 먹거리X파일에서 어묵의 실체를 공개한다.

착한 손님 손님은 왕이다’라고 생각하십니까? 맛있는 음식점의 기준은 음식의 맛뿐만 아니라 가게의 친절한 서비스도 포함된다. 손님은 종업원의 친절을 당연하게 생각하고 당당하게 요구한다. 그런데 요즘, 손님은 왕이라고 생각해서 함부로 행동하는 손님이 심심찮게 뉴스에 등장하곤 한다. 그렇다면 우리는 손님이라는 이유로 자신도 모르게 무례한 행동을 한 적은 없었을까? 종업원에게 함부로 대하고, 퉁명스럽게 또는 반말로 주문하는가 하면 음식을 재촉한 적이 과연 없었을까? 이번 먹거리 X파일에서는 음식점에서 우리의 모습을 돌아본다

지난해 11월, 저렴한 가격으로 푸짐하게 먹을 수 있어 대표 서민음식으로 꼽혔던 돼지 곱창. 그러나 맛있어 보이는 겉모습과는 달리 그 속에는 세척과정에서 미처 제거되지 못한 분변이 가득 들어있었다. 돼지 곱창의 불편한 속사정에 시청자들은 경악을 금치 못했는데. 방송 이후, 착한 곱창을 찾아...

현상수배 '집 나간 명태를 찾습니다!'. 동태, 생태, 황태, 북어, 코다리, 노가리, 짝태, 먹태... 무려 50가지가 넘는 이름을 가지고 있는 명태. '하도 많아서 개도 물어가지 않았다.' 라고 말하던 예전과는 다르게 동해안에서 씨가 말라 어부들조차 구경이 힘들어졌다고 하는데. 만나기가 ...

명절음식의 절대강자 전! 신선한 채소와 생선, 고기 등 각종 재료에 반죽을 입혀 부쳐내는 전. 간식거리는 물론 술안주 등으로 즐겨 먹는 사람들이 많아지면서 전을 전문으로 하는 음식점까지 많이 생겨나고 있다. 고소한 기름 맛과 바삭한 식감은 물론 가격까지 저렴해 부담 없이 먹을 수 있는 전...

택시기사들에게 기사식당이란? 언제, 어디서나 우리의 발이 되어주는 택시. 손님을 태운 채 바쁘게 움직이는 택시기사들의 하루 속엔 늘 기사식당이 있다. 혼자 일해야 하고 혼자 먹어야 하는 기사들의 일상 속에 기사식당은 단순한 끼니 해결을 위한 곳이 아닌 만남의 장소이자 쉼터. 동료들을 만나...

우리가 먹던 순두부찌개는 진짜 순두부가 아니다? 부드럽고 담백함에 더 찾게 되는 순두부찌개. 과연 어떻게 만들어지는지 순두부 전문점을 찾은 제작진. 매끈하고 부드러운 맛이 일반적인 순두부 식당에는 콩 원산지가 아예 표기되어 있지 않고, 직원들조차 수입산, 국산인지 모르는 실태. 그렇다면...

풍미 가득 차돌박이의 진실. 소고기 부위 중 인기 메뉴인 '차돌박이'. 단단한 지방이 차돌처럼 박혀 있다는 뜻의 이름이다. 주로 얇게 썰어 구워 먹거나 샐러드, 샤브샤브로 쓰인다. 고소한 맛과 풍미가 특징인 차돌박이는 약 400kg의 소에서 6kg 정도 밖에 나오지 않는 귀한 부위이다. 이렇게...

배달 앱. 과연 괜찮을까? 쉽고 간편해 더 손이 가는 배달음식. 예전에는 전단지나 책자를 이용했던 반면, 최근에는 새로운 주문 방식이 나타났다. 터치 몇 번으로 주문이 가능한 배달애플리케이션. 그러나 배달 앱의 인기가 뜨거워질수록 소비자들의 불만 섞인 목소리가 커지고 있다. 제작진은 앱...

껍데기 속에 숨겨진 골뱅이의 비밀. 한국인이 좋아하는 10대 안주 중 하나인 '골뱅이'. 그중에서도 껍데기에서 쏙 빼먹는 재미가 있는 뜨끈한 통골뱅이찜은 겨울철 별미이다. 한 번 맛본 사람들이라면 그 쫀득한 식감 때문에 통골뱅이의 매력에 푹 빠진다는데. 하지만 껍데기에 쌓여 속살이 보이지...

겨울철 으뜸 보양식 소머리국밥. 뜨끈한 국물로 겨울철이면 특히 인기 있는 국밥. 그중에서도 소머리국밥은 소머리뼈와 사골 등을 넣고 장시간 우려낸 담백한 육수에 소머리 고기가 푸짐하게 들어가 있어 큰 사랑을 받고 있다. 특히 소머리국밥의 특징인 소머리 고기는 부드러운 식감을 자랑하는 볼살...

확 바뀐 김장 문화. 이제는 절임배추가 대세. 1년에 한 번. 대한민국 주부들의 큰 행사인 김장의 계절이 돌아왔다. 직접 배추를 소금에 절여야 했던 불편했던 김장은 옛말. 절이고 세척까지 된 상태에서 판매되는 절임배추는 구입해서 양념만 묻히면 김치 한 포기가 뚝딱이다. 이런 편리함 때문에...