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'수도권 5대 스콘' 겉은 단단하고 거칠지만 속은 부드럽고 촉촉해 겉과 속의 대비가 매력적인 디저트, 스콘! 커피나 차와 곁들이면 환상적인 궁합을 자랑하는 티푸드이지만, 스콘이라고 해서 다 같은 스콘이 아니다?! 맛과 모양, 풍미가 다양한 수도권 최고 스콘 맛집을 방문해본다. 서울 종로구에 위치한 한 구움 과자 전문점. 이곳은 스콘을 사기 위한 웨이팅 행렬로 연일 문전성시를 이루는 가게인데. 올해로 스콘 가게 연 지 6년 차라는 염예슬 달인. 취미로 만들던 스콘에 빠져 미국 유학까지 포기하고 전문적으로 제과를 배웠다는데. 달인이 스콘을 만들 때 가장 중요하게 생각하는 건 바로 온도와 시간! 버터가 녹기 전 최대한 빨리 반죽해야 달인표 스콘의 모양과 식감을 유지할 수 있다는데. 달인의 시간과 노력, 정성이 듬뿍 담긴 스콘을 만나본다. 서울 송파구에 위치한 두 번째 스콘 맛집. 모녀가 운영하는 이곳은 홍차와 스콘을 전문으로 하는 카페이다. 기본적으로 살짝 단단하지만 부드럽고 보슬거리는 식감이 특징인 오현경 달인표 스콘. 유기농 밀가루와 유기농 원당, 프랑스 고메 버터와 국내산 천일염 등 몸에 좋은 건강한 재료를 사용하는 것이 맛의 비결이라고. 잼과 클로티드 크림을 얹어 먹으면 더욱 맛있다는 달인표 스콘을 직접 맛본다. 스콘만 전문적으로 다루는 일산의 한 베이커리 카페. 플레인 스콘뿐만 아니라 치즈, 말차, 무화과까지! 다양한 종류의 스콘들을 한자리에서 맛볼 수 있다. 무엇보다 가장 큰 특징은 이 집 플레인 스콘은 여느 스콘과는 달리 세모난 형태를 띠고 있다는 것! 기존의 동그란 형태는 성형하기 편하고 골고루 익는다는 장점이 있지만 달인표의 스콘은 모서리 부분의 바삭한 식감을 살리기 위해 일부러 세모난 모양을 고집하고 있다는데. 스콘 전문점을 낸 지 9년 차, 스콘 마니아들 사이에서 인생 스콘이라 불리고 있다는 차재호, 김진아 스콘 부부 달인을 만나본다. 이 밖에도 스콘 열풍으로 대한민국을 뜨겁게 달군 종로구의 스콘 전문점과 강남을 대표하는 스콘 맛집 등을 탐방해본다. '숨은 여행지 소개 달인' 무더위가 절정을 맞이한 8월! 전국 해수욕장과 계곡 명소에는 시원한 물놀이를 즐기기 위한 인파들이 몰리고 있다. 하지만 전국 어딜 가든 넘쳐나는 피서객들 때문에 물놀이는커녕 차 구경, 사람 구경만 하고 왔다는 불만들이 가득한데. 평소 수영을 좋아하는 남편과 아들에게 특별한 추억을 만들어 주고자 전국 방방곡곡을 누비며 숨겨진 물놀이 명소를 SNS상에 소개하고 있는 송혜연 달인. 동해, 서해, 남해의 경치 좋고 한적한 바닷가는 물론, 온 가족이 부담 없이 안전하게 물놀이를 즐길 수 있는 비밀의 계곡 명소까지! 달인이 공개하는 프라이빗한 나만의 물놀이 명소를 함께 여행하며 무더위를 날려보자! '로마식 피자 달인' 젊은이의 거리로 유명한 서울 강남구 가로수길. 이곳엔 정통 로마식 피자를 즐길 수 있는 맛집이 있다. 네모난 도우 위에 가지, 피망, 열무 등 다양하면서도 독특한 재료들을 토핑해 먹는 달인의 피자. 미국식 피자에 비해 담백하면서 토핑 재료들 고유의 맛이 나게끔 한 것이 로마식 피자의 특징이라는데. 반죽의 수분율을 높이고 프랑스식 제빵 기술인 오토리즈 기법을 활용해 피자 도우의 기공을 최대한 살려냈다는 달인. 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 달인 특유의 도우가 탄생할 수 있었다고. 피자에 진심인 이준상 달인의 비법이 담긴 정통 로마식 피자를 맛보러 떠나보자! '헤어 라인 정리 달인' 최근 자로 잰 듯 가지런한 헤어라인 시술을 선보여 SNS를 뜨겁게 달군 화제의 주인공 있다! 특별한 시술 없이 그저 헤어라인 정리 하나로 시술 전과 180도 다른 이미지를 연출해주는 나원균 헤어디자이너. 매번 튀어나오는 잔머리 때문에 신경 쓰이던 손님들의 헤어라인은 그의 손길 한방에 구레나룻부터 뒤통수까지 깔끔하게 정리된다는데. 마치 각도기로 잰 듯 한 치의 오차 없이 완벽하게 곡선을 그리는 달인의 컷 실력! 고객의 얼굴형과 인상을 고려해 맞춤형 헤어라인을 선보인다고. 후배 디자이너들은 물론 중국, 일본, 러시아 등 세계 각국에서 강습 요청이 끊이지 않을 정도로 엄청난 실력을 자랑하는 나원균 헤어라인의 달인을 만나본다. '다림질 달인' 무더위가 기승을 부리는 이때, 한층 가벼워진 옷차림으로 여름옷 수요가 늘어만 가는데. 덩달아 바빠진 봉제 공장에 빛을 발하는 이가 있었으니. 다리미 하나로 왕십리를 장악한 이덕진 달인! 하루에 300개 이상의 티셔츠를 칼각 맞춰 다림질한다! 정확도, 속도, 디테일까지. 삼박자를 고루 갖춘 그야말로 다림질의 달인! 압도적인 속도와 미세한 힘 조절로 현란한 다리미질을 선보이는데. 흰 티셔츠를 다려 깔끔하게 개는 것까지 단 4초! 23년간 의류를 다뤄오며 쌓아온 내공과 옷에 대한 애정으로 똘똘 뭉친 달인만의 노하우를 파헤쳐 본다.

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'라면 + 수제 라면수프의 달인' 성신여대 앞 주민들 사이에서 맛집으로 유명한 한 라면집! 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 중독적인 매운맛이 인기 비결이라는데. 겉보기엔 평범해 보이는 라면. 하지만 라면이라고 해서 다 똑같은 라면이 아니다! 다시마, 멸치, 양파 등 무려 7가지의 재료를 넣고 끓인 육수로 맛을 낸다는 달인. 여기에 이 집만의 비법 가루를 넣으면 고소한 맛을 내는 정성 가득 라면이 완성된다고. 특히 배달 시에도 라면이 쫄깃한 면발을 유지할 수 있도록 달인이 고수하는 특별한 비법이 있다는데. 눈물 콧물 빼면서도 자꾸만 찾게 된다는 달인의 매운 라면을 맛보러 간다. '국내 최고 식단의 하숙집' 신학기를 맞이한 대학가. 연일 치솟는 물가에 주머니 사정 넉넉지 못한 대학생들의 발길이 사로잡은 곳이 있다. 다름 아닌 하숙집! 그 중에서도 특히 밥에 ‘진심’인 곳이 있다는데. 경기도 수원시 성균관대 앞에 위치한 한 하숙집. 손맛 좋기로 유명한 하숙집 아주머니가 MZ 학생들의 입맛에 맞게 햄버거부터 삼겹살 파티까지! 화려한 메뉴 라인업을 선보인다고. 이뿐만이 아니다. 신학기엔 신입생들을 위해 환영식을 열고 기말시험이 끝난 후엔 뒤풀이를 위해 1년에 두 번 옥상에서 바베큐 파티도 열린다는데. 김장철이면 다 함께 둘러앉아 김장 김치와 수육을 나눠 먹는 정겨운 풍경이 펼쳐진다는 이곳. 성대 학생들의 든든한 끼니를 책임지고 있는 대한민국 최고 식단! 하숙의 달인을 만나보자. '폐지 쌓기의 달인' 지나가던 사람들의 발길을 멈추게 만드는 대단한 ‘폐지 리어카’가 있다는 제보를 받고 현장을 찾은 제작진. 달인이 마치 각을 잡은 듯 가지런하게 폐지를 쌓아 올리는 모습을 보고 감탄사가 절로 나오는데. 한 리어카에 300~400kg에 달하는 폐지를 쌓아 올린 채 넘어질 듯 넘어지지 않고 나아가는 달인. 그 모습은 아찔함을 넘어 경외심마저 들게 만든다고. 더군다나 위로 갈수록 더 많은 양의 폐지를 쌓아 올리고도 무게 중심을 잡을 수 있는 비결이 무엇인지 궁금해지는데. 모두의 시선을 강탈한 달인만의 폐지 쌓기 노하우를 공개한다. '만두전골 볶음밥의 달인' 지금껏 단 한 번도 방송 취재를 허락한 적 없는 춘천의 명물 만두 전골집. 28년 동안 굳게 닫혀있던 빗장이 드디어 열렸다! 두툼한 손만두가 들어간 만두전골로 이 일대를 평정한 숨은 달인! 그의 실력은 만두전골을 먹고 난 후 즐기는 만두전골 볶음밥에서 더욱 빛을 발휘한다는데. 숙련된 솜씨로 철판을 빙글빙글 돌려 눌러준 뒤 주걱으로 긁어 마치 철판 아이스크림 같은 모양의 누룽지 볶음밥을 만들어주는 달인! 한시도 눈을 뗄 수 없는 달인의 만두전골 볶음밥 만드는 기술을 만나본다. '레베케제 햄의 달인' 힙한 홍대 골목에서 독일의 미식 문화를 느낄 수 있는 곳이 있다. 바로 독일식 수제 햄 ‘레베케제’를 넣은 샌드위치를 맛볼 수 있는 가게. 레베케제 햄이란 스팸의 프리미엄 버전으로 육향 가득한 맛이 특징이라는데. 이 레베케제 햄을 통밀빵 사이에 넣고 야채 없이 심플하게 만들어진 샌드위치는 고기 본연의 맛을 느낄 수 있어 인기라고. MZ들의 입맛을 저격한, 짜지 않은 독일식 수제 햄, 레베케제로 이국적인 맛의 향연을 즐겨보자.

1. 고등어 봉초밥 달인, 2. 고시원 달인, 3. 삼계탕 공장 달인, 4. 치즈케이크 달인

'베이글의 달인' 제주도에서 대박을 터트린 달인의 베이글이 서울에 상륙했다?! 달인의 베이글을 한 입 베어 물면 마치 뉴욕 거리를 걷고 있는 듯한 기분이 드는데. 뉴욕 3대 베이글인 에싸 베이글의 장인 밑에서 무급으로 일하며 베이글 만들기의 기본기부터 다졌다는 달인. 그가 정통 방식으로 구운 겉바속쫀(겉은 바삭하고 속은 쫀득한) 베이글은 우유, 버터, 계란이 일절 들어가지 않아 담백함과 건강을 동시에 챙길 수 있다는데. 달인의 뉴욕식 베이글을 만나본다. '수건의 달인' 이 세상에 수건 한 장 없는 집이 있을까? 일 년 매출 약 1,300억 원에 달하는 국내 1위 수건 명가에 수건을 만드는 달인이 있었으니... 손끝으로 쓱- 훑어 단 2초 만에 불량을 찾아낸다는 노경화 달인! 수건은 피부에 직접 닿는 물건이다 보니 박음질이 잘못되거나 실밥이 뭉치면 상처를 낼 수 있어 검수 과정은 필수란다. 이어서 웬만한 제함기보다 더 빠르게 박스를 접는 이경화 달인도 만난다! 박스 한 개를 접는 데 걸리는 시간은 단 1초! 작업을 시작하는 순간 1분 만에 60개의 박스를, 5분이면 300개의 박스를 접어낸다는 것인데... 수건 생산을 책임지고 있는 두 달인의 작업 과정을 공개한다. '가지 덮밥의 달인' 중국 출신 요리사가 직접 요리하는 우육면 전문점으로 알려진 달인의 가게. 여행을 가지 않아도 중국 현지의 맛을 즐길 수 있는 이곳의 또 다른 별미가 있다. 바로 짭짤한 소스에 졸인 가지와 돼지고기를 올린 가지 덮밥! 한 입 먹으면 입 안에서 가지가 눈 녹듯이 사라질 정도로 부드럽고 말랑한 식감을 자랑한다는데. 지금껏 어디에서도 맛볼 수 없었던 중국식 가지 덮밥을 만나본다. '최강의 이색 달인 - 도전의 달인' 끈기 있는 뚝심으로 ‘세상의 모든 도전’을 하는 광기 그 자체의 달인이 나타났다! 기발한 도전으로 매번 새로운 기록을 세우는 최재혁 달인. 도전을 위해서라면 밤새우는 것은 기본. 심지어는 며칠에 걸쳐 진행하는 도전에도 포기하지 않고 뭐든 성공해 내는 것이 그의 능력이다! 쌀 포대에 쌀이 몇 개나 들었을까? 몇 개의 고무줄을 감아야 파인애플이 터질까? 메추리알 얼룩을 하얗게 만들려면 몇 번 지워야 할까? 한순간의 호기심도 그냥 지나치지 않는다! 보통 끈기로는 감당조차 못 할 놀라운 도전을 들여다본다. '최강의 이색 달인 - 먹방의 달인' 일명 홈쇼핑계의 유재석이라 불린다는 한호용 달인! 그가 출연하면 주문 폭주에 품절 사태까지 벌어진다는데. 매출을 벌어들이는 비결은 바로 맛있게 먹기! 쇼호스트가 입담을 뽐낸다면, 한호용 달인은 표정과 몸짓, 감탄사로 먹방 연기를 뽐낸다. 콜라 청량하게 마시기, 면 후루룩 먹기, 햄버거 푸짐하게 먹기 등. 달인의 맛깔 나는 연기 비결을 엿본다. '김말이 튀김의 달인' 오로지 바삭한 수제 김말이 하나로 유명한 분식집이 있다! 기본 중의 기본인 담백한 야채 김말이와 남녀노소에게 사랑받는 치즈 가득 김말이, 새우가 통으로 들어가 입 안 가~득 행복을 선사한다는 새우 김말이까지! 다양한 메뉴들로 손님들의 발길이 끊이지 않는데. 그러나 김말이는 무엇보다 ‘간’이 생명! 당면에 비법 간장 소스를 넣어 버무린 후, 마른 김에 넣어 비법 가루(?)를 살짝 묻혀 즉석에서 튀겨내는 것이 비법이라고. 바삭하면서도 고소한 그 맛! 달인의 수제 김말이를 만난다.

1. 은둔식달 - 이대 앞 전설의 주먹밥/우동 달인, 2, 고시원 달인, 3. 휴대폰 필름 달인, 4. 청년 달인 - 도미라멘 달인 & 프토닭 달인, 5. 집념의 물병 세우기 달인